Fromage de Mahón

Le fromage est un aliment typique de Minorque. Vous remarquerez au cours de votre séjour que la table des Minorquins ne peut se passer de leur délicieux fromage de Mahón. Ce fromage au goût particulier et très délicieux, qui est un produit important pour l’île, est fabriqué avec du lait de vache caillé à basse température.

Il existe des faits historiques qui affirment que le fromage était courant dans les menus des habitants à l’époque préhistorique, car certains vestiges des éléments utilisés pour l’élaboration ont été retrouvés en l’an 2000 avant Jésus-Christ. Le fromage minorquin est généralement connu sous le nom de fromage « Mahón », mais il est produit dans toute l’île. Cela s’explique par le fait qu’il était traditionnellement vendu dans le port principal de l’île. Ses caractéristiques et sa présentation n’ont pas non plus changé depuis lors. Les fromages entiers, de forme carrée et aux bords arrondis, portent les marques des bâches dans lesquelles ils étaient traditionnellement emballés. 

Il bénéficie d’une appellation d’origine depuis 1985, mais sa renommée remonte au Moyen-Âge, lorsque les monarques catalans veillaient à ce qu’il y ait toujours une réserve dans leur garde-manger. Il peut être acheté doux, moyen, mûr ou vieilli, mais n’importe laquelle de ses variétés plaira aux palais les plus exigeants. Délicieux en soi, il est également excellent avec des fruits frais (raisins) ou confits (coings) et fait partie des spécialités culinaires de l’île.

Les fromages et les saucisses sont préparés de manière artisanale, identifiant dans leur saveur toute la tradition de Minorque. N’hésitez pas à les essayer ou à les emporter avec vous après votre voyage.