Oliaigua

Esta es una receta bastante humilde, que proviene de las épocas de escasez, tan solo requiere de agua, aceites y hierbas aromáticas, usualmente se tomaba para desayunar. No obstante, el paso de los años mantiene la tradición, pero añadiendo algunos ingredientes que aporten mayor sabor y beneficios.

 

Al agregar hortalizas se convierte en un delicioso plato que debe ser acompañado con pan tostado. Se debe consumir a temperatura ambiente, ya que es una especie de sopa muy nutritiva y deliciosa que debe ser disfrutada. Los restaurantes de Menorca lo preparan con su versión propia, agregando ingredientes de acuerdo a la estación del año.

Imagen de oliagua de Menorca
Imagen de oliagua de Menorca
Imagen de oliagua de Menorca
Imagen de oliagua de Menorca

Características del oliaigua

  • Origen del oliaigua

    También llamada oliaigo en menorquín. Se trata de una comida tradicional y económica que tomaban los payeses en la antigüedad.

  • Elaboración

    Su elaboración es sencilla, cocemos agua con aceite (la base del plato, aquí su nombre) y se sofríen algunas hortalizas, cómo el ajo, pimiento verde, cebolla o tomate.

  • Características

    Cuando es época de higos también se le pueden añadir a la sopa menorquina.