En esta oportunidad te hablaremos sobre la distinción y la gastronomía de Menorca, una hermosa isla española que se encuentra situada en lo que es la parte nororiental del archipiélago balear, específicamente en el mar Mediterráneo.
La isla de Menorca es una de las más famosas en cuanto a calidad de vida se refiere y además la misma es uno de los referentes globales en cuanto a sostenibilidad y en temas que tienen que ver con el medio ambiente.
Ahora bien, uno de sus principales legados es su gastronomía, se trata, pues, de uno de los tesoros más preciados con los que cuenta Menorca, esta es una de las riquezas culinarias que tiene Menorca por su historia y peculiaridad.
Es importante mencionar que la distinción de la Región Europea de Gastronomía Europea 2022 contribuye en lo que tiene que ver con una calidad de vida mejorada, además pretende sensibilizar lo que es la importancia de la cultura y la alimentación, esto llevando a cabo lo que es la innovación y la creatividad gastronómica.
Lo que se prende es educar para así mejorar la nutrición y destacar lo que es la cultura gastronómica y fortalecer lo que es el bienestar de las comunidades de Menorca.
Gastronomía de Menorca
Proclamada Región Europea de Gastronomía 2022, por el IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo), esto reconoce los valores de la cultura gastronómica de Menorca, lo que permite empoderar y estimular a la comunidad local acerca de lo que es la importancia de promover y proteger los recursos alimentarios, turismo y cultura de la isla.
Es importante mencionar que la distinción Región Gastronómica Europea se encuentra dirigida a aquellas regiones que han contribuido a una mejor calidad de vida y para aquellas que se encuentran sensibilizadas en lo que tiene que ver con la cultura y la gastronomía en general.
Este mérito destaca las regiones que se encuentran estimulando lo que es la innovación y la creatividad, lo que permite que se haga partícipe lo que es la educación para lograr una mejor nutrición, esto permite mejorar y destacar las culturas gastronómicas y fortalecer el bienestar de toda la comunidad de Menorca.
En Menorca la gastronomía es por esencia mediterránea y la misma es celebrada con distintos tipos de eventos, además, su gastronomía se encuentra abierta distintos tipos de influencias que son de otras partes del mundo y lo más importante es líder en innovación.
Dentro de los eventos que realizan los menorquines para celebrar su gastronomía todo el año se encuentran:
- Ferias
- Distintas actividades gastronómicas
- Festivales
- Congresos gastronómicos
- Cocina en directo y mucho más.
Se tratan de eventos que se encuentran abiertos al público en general y además cuentan con un carácter que viene siendo pedagógico, es decir, brinda información valiosa acerca de lo que viene siendo la gastronomía de Menorca.
El plato más representativo con que cuenta la gastronomía de Menorca, es el arròs de la terra.
Arròs de la terra
A este se le conoce como arroz moro y el mismo es hecho a base de sémola de trigo. Se trata, pues, de un platillo que proviene del campo y el mismo se solía comer días después de la matanza del cerdo, era servido con carne de cerdo, 2 cabezas de ajo y boniato o patata. Con este plato se aprovecha de todos los recursos que provenían del campo.
Menorca se ha convertido a lo largo de los años en una región que es rica en términos gastronómicos y culinarios, esto se debe a la mezcla de su cultura y la mezcla de sus alimentos que han permitido que esta hermosa isla prepare de manera especial y muy particular sus platillos, esto la ha convertido en la Región Gastronómica Europea 2022.
Otro plato que no podemos dejar de mencionar es la Caldereta de langosta.
Caldereta de langosta
Este plato es uno de los más conocidos por la cocina de Menorca, este platillo es un rico caldo que se encuentra elaborado con productos de gran calidad y muy frescos, se trata de langosta hecha con sofrito de verduras que se sirve con rebanadas de pan tostado con ajo. Es un platillo que no podrás dejar de probar.
Para quien es amante de la charcutería, Menorca es el paraíso perfecto, ya que los embutidos son toda una entidad gastronómica para la isla.
El embutido más conocido es la llamada sobrasada.
La sobrasada
Se trata de un elaborado con carne y xulla-cansalada de cerdo, este plato es complementado con un poco de sal y un poco de pimienta dulce.
Además, de la sobrasada existen otras variedades que son autóctonas en cuanto a embutidos, se trata de:
Cuixot
Este es un fiambre que es de color oscuro que se encuentra hecho de cerdo y el mismo es aderezado con especies diferentes, tales como: hinojo (fonoll), el anís, la pimienta negra y un toque de canela.
Botifarró negro y blanco
El Botifarró negro es muy parecido al cuixot; sin embargo, este es mucho más fino y el Botifarró blanco es preparado con las mejillas, tozos de tocino que es aderezado con especias variadas y el morro del cerdo.
La Carnixulla
Se trata de un embutido muy antiguo de Menorca y el mismo es elaborado a base de carne magra y el tocino de cerdo que es sazonado con varias especies.
Una receta que es clásica de Menorca es el Perol menorquín.
Perol menorquín
Se trata de una mezcla de tomates laminados y patatas que se encuentran cubiertos de pan rallado, además, incluye ajo y perejil, este platillo es servido gratinado, para acompañarlo se le puede añadir pescado o carne.
Queso de Mahón
Es todo un referente de la gastronomía de Menorca y el mismo se remonta a la época de la prehistoria, de origen Mahón-Menorca, el queso es elaborado de la leche de vaca y el mismo suele tener un gusto salado, esto se debe a la sal marina de hierbas que es usada para alimentar a las vacas.
Es importante mencionar que la textura y el sabor del queso dependerá del grado que este tenga de maduración.
