Raya al horno
La raya es un pescado que todos aman en la isla, siendo el más respetado por todos. Existe mucha variedad de platos con este pescado como elemento principal. Este plato típico es cocinado con patata, cebolla y tomate, el cual debe ser horneado en una cazuela de barro y cubierto con pan rallado, pimentón dulce, ajo y perejil.
¿No te provoca? La raya al horno es servida en muchos restaurantes, donde siempre ofrecen el sabor menorquín con mucha pasión.
Características de la raya al horno
Receta Raya al horno
Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos
Dificultad: medio
Ingredientes para 4 personas
1 kg de raya
1 kg de patatas
4 o 5 dientes de ajo
perejil
pan rallado
aceite de oliva virgen extra
agua
tomates
leche
sal
Elaboración de la receta
Una vez hemos limpiado y cortado la raya, se pone en cazuela de barro una capa de patatas peladas y cortadas en rodajas, sobre la cual se pone otra capa con la raya, otra de patatas encima para, finalmente, dejar una última capa con tomates abiertos y azucarados, y sobre ellos una picada de ajo y perejil; se cubre de pan rayado, se añade un buen chorro de aceite y mitad de agua, mitad de leche hasta cubrir la tartera. Se mete en el horno hasta que el líquido se haya reducido.
Fuente de la receta: Fàbrega J., Puigvert C. (1996), La cocina de Menorca